西双版纳茶区理性应对 规避普洱茶再度疯狂“受伤”[图]


兴发娱乐xf881 编辑: 2014年03月23日 00:00

 

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    来自各地的古树普洱茶热捧者在贺开古茶山安营扎寨,深度体验采制古树茶的乐趣,寻求原汁原味的纯料古树佳茗。
 

刘大江/文

    2014年3月,普洱茶原产地中心云南省西双版纳傣族自治州各古茶山古树春茶陆续上市。国内外各地茶商、茶人又纷纷涌入西双版纳各古茶山,或在茶农家蹲点守候,收购茶叶鲜叶;或上各山游荡,踏青寻茶。古茶山人来车往、热闹非凡的景象背后浮现出来的是莫名的躁动,犹如冬眠休养了几个月的茶树上勃发的春芽,生机盎然,让人心里春意萌动。
    无论对于茶农、茶企业、茶商,还是实际买单的普洱茶消费者而言,2014年的春茶上市,注定又是一个不平凡的年份。开春以后,茶区天气晴朗、阳光明媚,春分前都没有下过雨。茶树生长、发芽,比上年同期早了10来天。良好的物候条件造就出今春茶的好品质。与此同时,头春茶从茶叶鲜叶开始,无论大、小树茶,价格一路拉升,在古树茶还没大量上市时,“涨”声不断。目前,仅西双版纳州各古茶山、古茶园春茶价格与去年相比,上涨30%以上。
    这其中,既有热捧者的一往情深,又有炒家蓄意地推波助澜;既有茶山游客的掺合,又有进入古树茶市场的资金运作。这一股股火热的势头,着实拨热了古茶山茶农的心弦。名山名寨古树茶的茶农们希望值一再攀升。
    面对今年古茶山、古茶园春毛茶价格“疯狂”势头,3月19日,主管全州茶产业的西双版纳州发展生物产业办公室及时召集业界研判分析形势,引导业界理性应对,以避免全州普洱茶产业再度因疯狂“受伤”。

两大“派系”
引领“舌尖”普洱价格波动
    现在实行的云南普洱茶地理标志,几乎涵盖了整个云南产茶地区,但是对于业界和消费市场来说,西双版纳是公认的原产地和核心区。当地以老班章为代表的古茶山、古茶园的春茶收购价,和以引领工厂化普洱茶发展的勐海茶厂每年实行的等级茶收购价格,是两块不同的风向标,直接影响和左右全省古树茶价和新式茶园茶价。
    业内认为,近年来在普洱茶产品中,自然形成了两个“派系”,即:大厂品牌走的是以成规模的茶园云南大叶种茶为原料的拼配派,个别茶厂和小作坊则以古茶园茶为原料的古树茶派。这两个“派系”引领着普洱茶不同价位的消费市场。
    在西双版纳州勐海县布朗山乡班章村委会老班章寨,自2008年勐海陈升茶业有限企业与村民签约合作以来,每一年给茶农的鲜叶收购价,直接影响当年老班章春毛茶收购价,进而又引导全州、全省古树名山、名寨春毛茶收购价。今年,陈升茶业有限企业收购价还没开出,网络上、微信上就标出了2014年的云南各山春茶价,称老班章将在8000元以上每公斤。实际上,2014年陈升茶业有限企业决定把老班章茶的收购价提高50%,鲜叶均价达到750元/公斤,加工成干毛茶约为3400元/公斤左右。这是与陈升茶业企业签约合作的收购价。而全村近半数没有与陈升茶业企业签约的茶农,则待价而沽。蜂拥而来的茶商开出的价格很快就上扬到5500/公斤至8000元/公斤之间了。陈升茶业企业在签约合作的勐宋茶山那卡古茶园、南糯山半坡老寨开出收购价后,情况也同样如此。除了陈升茶业有限企业之外,一些新进入的古树茶行业的茶企也纷纷加入古茶山古茶园古树鲜叶的收购行业,加之前来的各地小茶商、茶客入山进寨,守茶园、守茶树,蹲点抢购,更是助推了古树名山茶价格的迅猛飙升势头。
    相对于古树茶的疯狂上涨势头,全州除了高山生态小树春茶价因受古树茶价影响,涨幅较高外,规模化茶园春茶价涨幅则趋于平稳。今年3月17日西双版纳勐海茶厂公布的大宗茶叶产品鲜叶特级收购价46.6元/公斤,一级至十级收购价为41.6元/公斤至14.0元/公斤。价格按不同标准均有严格区分。从一级茶1等的41.60/公斤到十级茶的14.00/公斤。
    勐海茶厂公布的这个收购价涨幅是平稳的。以2012年为例,当时勐海茶厂实行的特级茶收购价是43.00元/公斤,一级1等茶收购价是38.00元/公斤,十级茶的收购价是13.00元/公斤。两年间,仅涨幅在1元至3.6元/公斤之间。而勐海茶厂历来的收购价又是引导规模化茶园茶价的风向标,将为2014年全州乃至全省茶叶生产提供市场运作的可行参考。
    在西双版纳州发展生物产业办2014年全州茶产业研判分析会上,一些乡镇和茶企业分析了今年茶价总体走高的原因:茶叶受去年底的寒灾害影响减产,以勐海县格朗和乡为例,茶叶产量较去年同期减少30%,产量减少导致收购价格上扬;茶叶品质影响价格。各乡镇严禁对茶园使用农药化肥,并实行好的农户给予奖励,从源头上保证了茶叶品质。勐海茶厂的代表认为茶价虚高有两个方面原因,一是气候因素,去年底的寒害导致茶茶芽萌发缓慢,大量春茶没有上市,市场供求不平;二是古树茶热捧者高价散购,导致原料产地茶叶价格走高;同时也存在个别诚信缺失的投机行为,即个别茶农将坝区茶叶收购后运到山区以次充好,无形中带动了往年相对稳定的坝区茶价出现上扬。
   
外地经销商和发烧友奔茶山
助推茶价大幅上涨
    3月14日,在勐海县勐宋古茶山那卡寨,记者碰到了一位在湖南长沙开茶庄的湖北茶商。春节过完不久,他就来到了西双版,在各个古茶山之间奔波。这个茶山驻守一段时间,接着有去另一个茶山忙碌,为的是实地收到自己想要的古茶园晒青毛茶。
    另一位在西双版纳待了30余天的外地资深茶客用“慢慢来”这个网名在一家知名普洱茶论坛上发帖,与全国各地的茶友交流在古茶山、古茶园的所见所闻。其在帖子里说:“比起大树茶价格,其实茶厂在茶叶制作工艺上的影响,才更值得茶人关注。普洱茶毕竟还是要讲究工艺的,才能在后期存放中体现出更大价值。今年的茶叶无论从口感还是香气,都是这几年的高峰,各个片区都体现了不俗的水准。”
   “茶价的提升带来的好处是,茶农对茶叶、茶树更加讲究,茶人在纯度和品质方面的要求更加苛刻。普洱茶在全球茶叶工业时代的背景下,坚守着手工作坊的传统生产方式,追求原生态品质,而非高产高效,实在是国人之幸。”他在帖子里这样感叹。
    但与此同时,他在帖子里也流露出担忧:“各地的大货价格居然已经和去年精品价格持平了。今年不仅是精品价,连大货价,甚至小树价,都在上涨,有点2007年的感觉了。”
    在西双版纳各大古茶山,这种深度体验式的采茶、购茶之旅近年来逐渐兴起。每年春茶上市前后这一段时间,来自全国各地的茶商、茶客、发烧友早早地奔茶山来了,他们或与当地茶厂、茶庄、初制所合作,委托合作加工成品茶;或直接入住茶农家,与茶农一同上山采茶、制茶,全程跟踪见证自己所购古树晒青毛茶的整个过程,以此保证茶叶品质,同时避开原料中间商。这一过程虽然降低了中间成本,但消费终端直接面向茶农购茶,也助推了原料价格上扬。随着这种趋势的扩大和蔓延,特别是在开春古树春茶还没有大量上市之际,不可避免地出现因争抢原料而哄抬鲜叶收购价格的现象,导致原料收购源头价格大幅上涨。
    入山茶客的行为也不断地助长了茶农的预期值:这个老板要,那个老板也要……最后,当然是做(卖)给出价更高的老板了。在某一种程度上可以说是众多入山做茶的茶客屡屡在吊高茶农“胃口”。
    与茶农的希望值过高相反的是,针对今年普洱茶,特别是古树茶大涨的风声,实际消费“买单”的茶友普遍要沉着得多。
   在国内某知名茶叶论坛的“普洱茶苑”板块中,近来一茶友发了的一篇名为《普洱茶的高端恐吓》的帖子引起了很多茶友的共鸣。这篇帖子的编辑认为,普洱茶价格大幅度的涨价对普洱茶产业的发展并不利。 当价格严重脱离价值,必然会导致有一天“树倒猢狲散”。茶终究要会回归到百姓的消费品中。
    “拒绝疯狂普洱”由此也成为众多普洱茶消费者、爱好者的共同心声。愿他们的声音和预期能给源头的茶农注一针清醒剂,促进普洱茶产业步子走得平稳些,走得长久一些。

沉着看“涨”
理性引导茶产业稳定可持续发展
    针对今年春茶价格上涨过热过猛的势头,3月19日上午,州发展生物产业办专题组织召开全州茶产业研判分析座谈会。会议指出,去年西双版纳州81.2万亩茶园生产茶叶产品3.8万吨,茶产业综合产值超过40亿元,实现税收收入2亿多元。其中普洱茶制品占总产出70%以上。针对当前春茶价格上涨势头迅猛面临的风险,要如何实现茶叶产业持续平稳、健康发展,抑制茶叶价格虚高,维护茶叶企业利益,营造良性竞争环境,保障茶农稳步增收,使全州茶产业有序健康发展?
    围绕这些问题,参加座谈的20多位茶业企业及相关单位负责人,从各个层面分析了全州茶叶产业现状和面临的形势,积极为全州茶产业发展建言献策。
    大家在座谈中认为,茶叶市场的投机行为将严重影响茶产业的可持续发展。茶叶企业和茶农面临信誉危机,政府必须采取切实有效的措施打破这个局面。此次座谈会就此达成了一些共识:
    (一)在政府主导、行业自律的格局下公开透明茶叶收购价
    归结起来,茶叶收购价格不透明导致茶叶市场价格混乱,为投机盈利创造了空间。勐海县陈升茶叶有限责任企业的代表认为,企业之间应当良性竞争,茶产业已形成一个集物流、仓储、包装、投资、茶艺学问等组成的链条产业,需要有序循环。在每年的春茶上市之际,应当依托一些大的企业,在政府引导下,相关部门与茶企业之间形成合力,通过调研,以85%以上的茶业产区市场为导向,通过行业协会的形式公布茶叶收购引导价,让茶农真正认识茶叶价值,而不是炒作后的虚高价格。有了基本价格,高价炒茶扰乱市场的行为就能有效遏制,从而有效地防止茶叶市场价格投机行为。
    (二)把好“两关”,即原料基地生态关、初制加工规范达标关
    茶业企业初制加工水平决定区域品牌和茶叶产品的质量,但是小作坊很难被有效监督,这就需要政府加强对市场的监督检查,相关单位要切实做好工作,主要是做好引导,宣传和教育工作。茶叶质量是茶产业的生命线,诚信经营是唯一保障,一旦不计后果大量以次充好,投机渔利,将对茶叶产业造成不可逆转的损害。因此,必须坚持市场主导、政府引导、部门协作,茶叶企业、茶农、经销商共同参与,营造茶叶产业可持续稳定发展环境,搭建互惠互利的市场经营平台,是西双版纳茶产业的必由之路。
    (三)区域化加工布局 提升规范化标准化程度
    尽量减少小规模初制加工企业无序开发和重复建设,在重要茶业产区集中力量做大做强几家龙头企业。优化企业原料基地建设,实现竞争布局合理化,防止恶性竞争。通过大企业使茶业生产从原料加工,到精深加工都能够规范化标准化,打造每个区域的茶产业品牌,提升产品附加价值。
    (四)继续推进生态茶园建设
    茶业产业发展模式如同金字塔,名贵茶叶只是其中一小部分,绝大多数茶叶还是需要靠提升品质树立品牌以赢得市场的认同。所以,要着力加快生态茶园建设,为市场提供优质生态有机的西双版纳普洱茶产品。政府相关部门应继续做好引导和扶持,政策倾斜,确保生态茶园的“生态、绿色、优质”, 在源头上把好质量关。
 

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